Comment prélever les suprêmes d'une orange, d'un citron et d'une lime

Bonjour, aujourd'hui je vous invite à découvrir un autre vidéo-clip de ma série sur les conseils et techniques culinaires. Dans ce clip, je vous démontre comment prélever (ou lever) les suprêmes d'une orange, d'un citron et d'une lime.

Durée : 1 min. 29 sec.

Découvrez également 

"Comment peler les agrumes à vif".

Durée : 58 secondes

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Côtelettes d'agneau au vinaigre de Xérès doux et au romarin

Bonjour, aujourd'hui je partage avec vous une savoureuse recette de côtelettes d'agneau marinées dans l'huile d'olive, le vinaigre de Xérès doux et le romarin. C'est tout simple, 4 ingrédients, 5 minutes de préparation et... patienter le temps que ça marine :)

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Confiture de poires à la vanille, cannelle et vin rouge / 1 recette de confiture

Bonjour, aujourd'hui je vous invite à découvrir  mon nouveau site "1 recette de confiture"; ainsi, que cette savoureuse confiture de poires à la vanille, cannelle et vin rouge.

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Comment peler une orange, un citron et une lime à vif

Bonjour, aujourd'hui je vous invite à découvrir un autre vidéo-clip de ma série sur les conseils et techniques culinaires. Dans ce clip, je vous démontre comment peler une orange, un citron et une lime à vif.

Durée : 58 secondes

Découvrez également 

"Comment prélever les suprêmes d'agrumes".

Durée : 1 min. 28 sec.

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Confiture de prunes au rhum brun et à la vanille

Bonjour, aujourd'hui je vous invite à découvrir une autre recette tirée de mon livre « Recettes de confitures simples et délicieuses ». Cette confiture de prunes est délicieusement aromatisée au rhum brun, au citron, au gingembre et à la vanille.

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Taboulé aux artichauts et aux olives Kalamata

Bonjour, aujourd’hui je partage avec vous une recette de taboulé garni de cœurs d’artichauts et de savoureuses olives Kalamata.

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Sauce aux tomates grillées et à l'ail / Gomitini aux tomates grillées et à l’ail

Bonjour, aujourd'hui je partage avec vous ma nouvelle recette de sauce tomate. Cette fois-ci, j'ai décidé de l'aromatiser avec le goût particulier des

tomates grillées et beaucoup d'ail.

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Caponata (salade d’aubergines)

Bonjour, aujourd'hui je vous invite à découvrir une savoureuse recette sicilienne : la caponata. Cette salade d'aubergines se sert aussi bien froide (en antipasto) que chaude (en légume d'accompagnement).

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Potage de betteraves à la racine de coriandre fraîche

Bonjour, aujourd'hui je vous invite à découvrir un délicieux potage aromatisé à la racine de coriandre fraîche. Cette soupe peut se servir chaude ou froide.

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Salade mixte portugaise

Bonjour, aujourd'hui je partage avec vous une salade que j'adore déguster chaque fois que je vais dans un restaurant portugais. C'est une recette très simple et elle se prépare en un tour de main.

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Confiture de mûres aux quatre-épices

Bonjour, aujourd'hui je partage avec vous une savoureuse recette de confiture de mûres aromatisée aux quatre-épices.

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Épinard de mer et trompette-des-morts (champignon)

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous invite à découvrir l'épinard de mer et la trompette-des-morts. Ce sont des ingrédients que vous allez trouver seulement dans les marchés spécialisés, et durant un certain temps. Si vous avez la chance d'en dénicher et que vous désirez connaître de nouvelles saveurs, ils sont très intéressants et savoureux. Moi, je les ai utilisés en légumes d'accompagnements, mais ils s'emploient dans plusieurs recettes.

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Comment faire sécher des fines herbes (aromatiques)

Bonjour, aujourd'hui je vous invite à découvrir 

un vidéo-clip de ma série sur les conseils et techniques culinaires. Dans ce clip, je vous démontre comment faire sécher des fines herbes.

Durée : 48 secondes

Comment faire sécher des fines herbes (aromatiques)

Voici quelques conseils supplémentaires pour accompagner le vidéo-clip :

-  Suspendre les herbes loin du soleil ou de la lumière directe.

-  Récolter les fines herbes à faire sécher avant la floraison.

- Couper les herbes à l’aide de ciseaux après la rosée du matin.

- Vaporiser d’eau ou passer dans un bain d’eau (plus froide que tiède) pour les nettoyer. Égoutter et éponger pour les assécher. Retirer les feuilles mortes ou fanées avant de suspendre les bottes.

- Conserver les fines herbes séchées dans des sacs ou des pots hermétiques dans un endroit frais, sec et sombre. Noter le nom de l’herbe et la date du séchage sur le contenant utilisé. Les fines herbes séchées se conservent une année.

- 1 cuillère à thé (5 ml) de fines herbes séchées équivaut à 1 cuillère à soupe (15 ml) de fines herbes fraîches.

Découvrez également "Comment 

conserver les fines herbes au réfrigérateur".

Durée : 39 secondes

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Sauce à la tomate et au basilic / Rigatoni à la tomate et au basilic

Bonjour, aujourd'hui je vous offre 2 recettes. Premièrement, la "Sauce à la tomate et au basilic" que vous pouvez utiliser de plusieurs façons. Et deuxièmement, les "Rigatoni" garnis de cette sauce et de fromage parmesan râpé.

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