Cari de crevettes au poivre vert

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous invite à découvrir cette recette de cari ultra-rapide, le tout est prêt en moins de 15 minutes. Pour cette recette je me suis inspiré de la cuisine thaïe et indienne et du délicieux poivre vert de Madagascar.

Cari de crevettes au poivre vert

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) :

2 cuillères à soupe (30 ml) huile végétale

1 cuillère à soupe (15 ml) gingembre, haché

1 cuillère à soupe (15 ml) ail, haché

1 cuillère à soupe (15 ml) échalote française, hachée

1 cuillère à soupe (15 ml) poivre vert de Madagascar (en saumure)

½ cuillère à soupe (7 ml) de poudre de cari

400 ml lait de coco

30 crevettes 31-40/livre (330 g) crevettes crues, décortiquées, déveinées

½ cuillère à thé (2 ml) sel fin

Garniture :

Feuilles de basilic thaï émincées (ou du basilic)

Méthode :

1. Dans un petit bol, mélanger la poudre de cari à ½ cuillère à soupe d’huile et mettre de côté.

2. Dans une casserole (ou un wok) à feu moyen, ajouter 1 ½ cuillères à soupe d’huile, le gingembre, l’ail, l’échalote française et faire revenir pendant 1 minute. Ajouter le mélange cari et huile, le poivre vert et faire revenir 1 minute.

3. Ajouter les crevettes, le lait de coco et le sel. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser frémir pendant de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient toutes rosées et cuites au centre. Brasser régulièrement pour éviter tout débordement.

4. Vérifier l’assaisonnement et servir garni de basilic émincé.

Accompagnement :

Vous pouvez accompagner les crevettes de riz basmati ou au jasmin, de nouilles asiatiques au riz ou aux œufs, de légumes et de pains naan.

Je vous invite à découvrir la recette de 
"Cari de poulet au lait de coco".

Cliquez ici, pour accéder à la recette.

Linguine aux lardons et romano

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous invite à découvrir une autre recette de pâte très facile à faire, rapide et délicieuse. Vous pouvez l'utiliser comme plat principal ou comme féculent d'accompagnement.

Linguine aux lardons et romano

Temps de préparation et de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

400 g linguine

4 cuillères à soupe (60 ml) d’huile d’olive extra vierge

240 g lardons hachés grossièrement*

1 piment oiseau frais, haché finement*

100 g fromage romano râpé (ou parmigiano)

Sel

Méthode :

1. Mettre les pâtes à cuire dans un grand volume d’eau salée. Cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente, égoutter et conserver ¼ tasse d’eau de cuisson.

2. Pendant ce temps, dans une grande poêle à feu moyen, ajouter l’huile d’olive et faire revenir les lardons et le piment de 2 à 3 minutes.

3. Égoutter et verser les pâtes dans la poêle, ajouter la moitié du fromage, l’eau de cuisson et mélanger bien tous les ingrédients. Servir et garnir chaque assiette avec le reste du fromage râpé.

Utilisation :

Vous pouvez utiliser les « Linguine aux lardons et romano» comme plat principal ou comme féculent d’accompagnement.

*Vous pouvez remplacer les lardons par du bacon haché grossièrement et si vous ne mangez pas de porc, vous pouvez le remplacer par des lardons Halal à la dinde.

*Vous pouvez également utiliser du piment séché, utiliser la moitié de la quantité prévue.

Je vous invite à découvrir ce délice de simplicité, 

les "Spaghettis à l'ail et à l'huile.

Cliquez ici, pour accéder à la recette.

Haricots verts aux lardons et au cumin

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous invite à découvrir une recette toute simple : les haricots verts aux lardons et au cumin. Ce sauté de légumes se sert aussi bien en entrée qu'en légume d'accompagnement.

Haricots verts aux lardons et au cumin

Temps de préparation et cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour  4 personnes) :

480 g haricots verts frais et équeutés

100 g lardons*

1/3 tasse (85 ml) oignon coupé en dés

1 ½ cuillères à soupe (22 ml) ail haché

1 cuillère à thé (5 ml) graines de cumin*

Poivre noir, au goût

Sel

Méthode :

1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, plonger les haricots. Attendre la reprise de l’ébullition et laisser de cuire de 3 à 4 minutes. Les haricots doivent être « al dente ».

2. Pendant ce temps, dans un grand poêlon à feu moyen, ajouter les lardons et faire revenir 1 minute. Ensuite les oignons et cuire 1 minute de plus et puis l’ail pour une autre minute de cuisson.

3. Égoutter les haricots, ajouter aux autres ingrédients avec le cumin et une pincée de poivre noir et cuire de 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les haricots colorent légèrement.

Utilisation :

Vous pouvez servir les haricots aux lardons en entrée ou en légume d’accompagnement.

*Vous pouvez remplacer les lardons par du bacon coupé en dés et si vous ne mangez pas de porc, vous pouvez le remplacer par des lardons Halal à la dinde ou par 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
*Si vous adorez le cumin, vous pouvez augmenter la quantité.

Je vous invite à découvrir ma recette de

"Salade de chou-fleur à la napolitaine".

Cliquez ici, pour accéder à la recette.

Pizza au roquefort, poires et pignons de pin

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous invite à découvrir le délicieux mariage entre le fromage roquefort, la poire, l'oignon rouge et les pignons de pin.

Pizza au roquefort, poires et pignons de pin

Donne 4 pizzas de 25 cm (10 po) de diamètre

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps d'attente : 1 heure

Ingrédients de la pâte à l’huile d’olive :

3/4 tasse (180 ml) d'huile d'olive extra vierge

1 1/2 tasse (375 ml) d'eau tiède

1 pincée de sucre

475 g farine tout usage

2 sachets de levure instantanée (levée rapide) de « Fleischmann’s »* de 8 g

1 cuillère à thé (5 ml) de sel

Garniture :

3 poires bartlett* sans le coeur, émincées dans le sens de la longueur

1 oignon rouge moyen émincé en rondelle

260 g fromage roquefort* émietté grossièrement

Huile d'olive extra vierge

4 cuillères à soupe de pignons de pin grillés*

Méthode :

1. Dans un bol, mélanger l'huile, l'eau, le sucre et réserver.

2. Dans un bol, mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter le mélange d'eau et d’huile et mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule, ajouter de la farine si la pâte colle.

3. Pétrir la boule sur une surface farinée de 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit ferme et ne colle plus sur vos mains et sur le plan de travail. Déposer dans bol légèrement huilé (assez grand pour qu'elle double de volume). Couvrir d'un linge humide et mettre dans un endroit chaud (sur le dessus d'un four chaud éteint ou à 200 °F). Laisser la pâte lever pendant 1 heure.

4. Préchauffer le four à 400 ° F (205°C). Diviser la pâte en quatre et abaisser la première boule à l'aide d'un rouleau à pâte (ou étirer avec les mains) pour former un rond de 25 cm (10 po) de diamètre et de 3 mm d'épaisseur (ajouter un peu de farine si elle colle) et déposer la pâte sur une plaque de cuisson huilée (vous pouvez également utiliser du papier parchemin sur votre plaque de cuisson pour ne pas que la pâte colle). Répéter pour les 3 autres boules de pâte. Utiliser la pâte tout de suite ou l'envelopper d'une pellicule de plastique et réfrigérer.

5. Pour faire les pizzas, garnir chaque pâte du quart des poires émincées, du quart des rondelles d’oignons émincés, du quart du fromage et arroser d'huile d'olive.

6. Cuire sur la grille inférieure du four dans la plaque de cuisson ou directement sur une pierre à pizza pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce la croûte soit bien dorée et que la garniture bouillonne. Retirer du four, garnir de pignons de pin et servir.

Accompagnement :

Accompagner d’une salade verte ou de légumes.

Conservation :

La pâte envelopper d'une pellicule plastique se conserve 12 heures au réfrigérateur. Vous pouvez également la congeler.

*J’utilise la levure instantanée (levée rapide) de « Fleischmann’s », c’est une levure très active qui se mélange avec les ingrédients secs.

* Émincer les poires au dernier moment pour ne pas qu’elles noircissent. Vous pouvez utiliser une variété de poire.

*Vous pouvez également utiliser une variété de fromage bleu.

*Griller à sec dans un poêlon à feu moyen jusqu'à ce que les pignons soient dorées.

Vous pourriez également faire cette pizza avec cette recette de pâte qui est encore 
plus simple à réaliser.

Cliquez ici, pour la recette.

Cari de poulet au lait de coco

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous invite à découvrir cette recette inspirée de la cuisine thaïe et indienne. 
Ce n'est pas compliqué et c'est prêt en 30 minutes!

Cari de poulet au lait de coco

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 3 à 4 personnes) :

2 cuillères à soupe (30 ml) huile végétale

1 cuillère à soupe (15 ml) gingembre, haché

1 cuillère à soupe (15 ml) ail, haché

1 cuillère à soupe (15 ml) échalote française, hachée

½ cuillère à soupe (7 ml) de poudre de cari

½ cuillère à thé (2 ml) pâte de cari jaune*

4 hauts de cuisses de poulet désossés (440 g) coupés en lanière de ½ cm

400 ml lait de coco

½ cuillère à thé (2 ml) sel fin

Garniture :

Feuilles de basilic thaï émincées (ou du basilic)

Échalotes frites (facultatif)

Méthode :

1. Dans un petit bol, mélanger la poudre de cari à ½ cuillère à soupe d’huile et mettre de côté.

2. Dans une casserole (ou un wok) à feu moyen, ajouter 1 ½ cuillères à soupe d’huile, le gingembre, l’ail, l’échalote française et faire revenir pendant 1 minute. Ajouter le mélange cari et huile, la pâte de cari jaune et faire revenir 1 minute.

3. Ajouter le poulet, le lait de coco et le sel. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser frémir pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Brasser régulièrement pour éviter tout débordement.

4. Vérifier l’assaisonnement et laisser reposer quelques minutes. Servir garni de basilic émincé et d’échalotes frites (facultatif).

Accompagnement :

Accompagner d’un riz basmati ou au jasmin, de légumes et de pains naan.

Variation possible :

Si vous désirez un cari plus épicé, augmenter la quantité de pâte de cari.

*Vous pouvez remplacer la pâte de cari par du sriracha ou un autre mélange épicé et piquant.

Omelette au fromage feta et à l’aneth

Bonjour, aujourd'hui je vous invite à découvrir une autre recette très simple et qui se prépare en un tour de main. Elle contient seulement 5 ingrédients et elle est prête en 15 minutes !

Omelette au fromage feta et à l’aneth

Temps de préparation et de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 1 à 2 personnes) :

3 œufs (gros)

1 cuillère à soupe (15 ml) crème 35% (crème fraîche)

Une pincée de poivre noir moulu

1 cuillère à soupe (15 ml) beurre

1/3 tasse (60 g) fromage feta coupé en petits dés

Garniture :

Aneth séché, au goût

Méthode :

1. Casser les œufs dans un bol, ajouter la crème, une pincée de poivre noir et battre à l’aide d’une fourchette. Mettre de côté.

2. Dans une poêle anti-adhésive à feu moyen, ajouter le beurre et laisser fondre. Ajouter ensuite le fromage feta, laisser fondre et ajouter le mélange d’œufs battus. Mélanger bien le tout pour répartir le fromage uniformément. Laisser cuire jusqu’à consistance désirée : baveuse, à point ou bien cuite. Retourner l’omelette comme une crêpe et laisser cuire une minute de plus. Vous pouvez également plier l’omelette sur elle-même. Il vous suffit de la cuire jusqu’à mi-cuisson, la plier sur elle-même et ensuite la retourner à l’aide d’une spatule et terminer la cuisson.

3. Une fois la cuisson terminée, faire glisser l’omelette sur une assiette et garnir de quelques pincées d’aneth séché (au goût).

Accompagnement et utilisation :

Vous pouvez accompagner l’omelette d’une salade de laitues ou de légumes et bien sûr, de pain de toutes sortes. Vous pouvez également la couper en lanières et l’utiliser pour farcir des tortillas.

Linguine au pesto

Bonjour à tous, aujourd’hui je vous invite 

à découvrir une autre recette de pâte très 

simple à faire et aussi très pratique pour tous 

ceux et celles qui manquent de temps.

Linguine au pesto

Temps de préparation et de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

400 g linguine

2/3 tasse (165 ml) pesto alla genovese*

Poivre noir, au goût

Garniture :

Pignons de pin rôtis (facultatif)

Copeaux de fromage romano (facultatif)

Méthode :

1. Mettre les pâtes à cuire dans un grand volume d’eau salée. Cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente, égoutter et conserver ¼ tasse d’eau de cuisson.

2. Une fois les pâtes égouttées, garnir de pesto, de poivre noir et de l’eau de cuisson. Mélanger le tout de façon à bien amalgamer toutes les saveurs et servir immédiatement. Vous pouvez également garnir les pâtes de pignons de pin rôtis et de copeaux de fromage romano ou parmesan (facultatif).

Utilisation :

Vous pouvez utiliser les « Linguine au pesto» comme plat principal ou comme féculent d’accompagnement.

*Pour sauver du temps, vous pouvez acheter le pesto au supermarché.

Découvrez la recette du "Pesto alla genovese"

Cliquez ici, pour accéder à la recette.

Bruschetta et pan con tomate

Bonjour, aujourd'hui je vous 

invite à découvrir ces deux recettes 

d'entrées très faciles à réaliser

et appréciées de tous.

Cliquez ici, pour la recette de "Bruschetta".

Cliquez ici, pour la recette de "Pan con tomate".

Crevettes marinées à l’orange et à la coriandre fraîche

Bonjour, aujourd'hui je vous invite à découvrir cette recette toute simple, elle ravira les amateurs de cocktails de crevettes et de salades de crevettes.

Crevettes marinées à l’orange et à la coriandre fraîche

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de marinage :  1 heure

Ingrédients (entrée pour 3 à 4 personnes) :

La cuisson de crevettes :

40 crevettes 31-40/livre (400 g) crevettes* crues, décortiquées, déveinées

Eau

La marinade :

100 ml jus de citron

Jus d’une orange (50 ml) et son zeste

3 cuillères à soupe (45 ml) huile olive extra vierge

2 cuillères à soupe (30 ml) coriandre fraîche hachée grossièrement

2 gousses d’ail émincées sur la longueur

1 cuillère à thé (5 ml) moutarde de Dijon

Une pincée de sel de mer fin et de poivre noir fin

La garniture :

1 orange coupée en tranches ou en quartiers

½ cuillère à soupe (7 ml) poivre vert de Madagascar en saumure (facultatif)

Huile d’olive extra vierge

Sel de mer

Méthode :

1. Dans une grande casserole d’eau bouillante, ajouter les crevettes et bouillir 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient toutes roses et fermes. Plonger les crevettes dans l’eau glacé pour arrêter la cuisson, égoutter et éponger avec du papier absorbant. Disposer dans un bol ou un plat profond et réfrigérer.

2. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade et verser sur les crevettes. S’il vous manque de la marinade pour couvrir les crevettes, vous pouvez ajouter du jus de citron. Laisser mariner un minimum de 45 minutes au réfrigérateur.

4. Servir les crevettes sur une assiette de sorte qu’elles se chevauchent. Garnir de 2 cuillères à soupe de marinade (ail et coriandre inclus), de poivre vert, de tranches d’orange, d’une cuillère à soupe d’huile d’olive (ou plus) et d’un peu de sel de mer.

Accompagnement :

Vous pouvez accompagner les crevettes marinées de tranches de pain baguette, de pain pita, de pain naan ou de biscottes. Vous pouvez également servir cette entrée sur un nid de laitue.

*Vous pouvez également utiliser des crevettes entières (avec la tête et non déveinées), la préparation sera plus longue, mais le résultat sera encore plus délicieux. 

Je vous invite à découvrir ma recette

de "Cocktail de crevettes à la mexicaine"

Cliquez ici, pour accéder à la recette.

Salade de fenouil à l'orange et aux olives

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous 

invite à découvrir ma recette de

"Salade de fenouil à l'orange et aux olives".

Cette salade légère et rafraîchissante est 

idéale pour la période estivale.

Cliquez ici, pour accéder à la recette.