Comment faire pour que les oeufs au plat ne collent pas

Bonjour, aujourd'hui je vous présente une courte vidéo qui vous explique comment faire pour que les oeufs au plat ne collent pas.

Cette vidéo est la deuxième que je vous propose de  l'émission "Trucs et astuces" que vous pouvez retrouver dans l'onglet "Conseils culinaires".

Poulet rôti au beurre à l’ail et à la sauge

Bonjour, aujourd'hui je vous invite à découvrir cette délicieuse recette de poulet rôti. C'est une recette très simple à faire et elle est idéale pour recevoir pendant le temps de fêtes.

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Chou braisé à la provençale

Bonjour, aujourd'hui je vous propose un braisé de légumes inspiré des saveurs de la Provence.

Chou braisé à la provençale

Temps de préparation et cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour  4 à 6 personnes) :

3 cuillères à soupe (45 ml) d’huile d’olive extra vierge

2 tasses (500 ml) chou blanc (ou vert) émincé

½ tasse (125 ml) d’oignon émincé

2 gousses d’ail hachées

2 tomates italiennes coupées en gros dés

1 cuillère à thé (5 ml) herbes de Provence séchées (ou fines herbes)

Sel et poivre noir, au goût

½ tasse (125 ml) bouillon de poulet

Méthode :

1. Dans une grande casserole à feu moyen, ajouter l’huile d’olive, l’oignon, l’ail et faire revenir 2 minute.

2. Ajouter ensuite le reste des ingrédients, laisser mijoter 30 minutes en remuant de temps à autre. Vérifier l’assaisonnement et servir.

Utilisation :

Servir le chou braisé à la provençale en légume d’accompagnement.

Variation sur le même thème :

Dans cette recette, vous pourriez ajouter : des lardons, des olives noires ou des herbes fraîches.

Découvrez également la 

"Ratatouille niçoise".

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Confiture de poires au sirop d’érable et au gingembre

Cette recette est tirée de mon livre

« Recettes de confitures simples et délicieuses ».
Ce livre, conçu spécialement pour l’iPad,
est disponible dans l'iBookstore.

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Confiture de poires au sirop d’érable et au gingembre

Temps de préparation et de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour un pot de 375 g) :

300 g poires (2 poires), épluchées, dénoyautées, coupées en dés

100 g sucre blanc fin ou de sucre de canne biologique

50 g sirop d’érable

Le jus de ½ citron

1 cuillère à thé (5 ml) gingembre haché

Méthode :

1. Dans une petite casserole à feu moyen-élevé, ajouter tous les ingrédients. Mélanger le tout et amener à ébullition, baisser le feu et laisser frémir 15 minutes. Une fois la cuisson terminée, mixer à l’aide d’un mélangeur à main* pour obtenir la texture désirée (attention aux éclaboussures lors du mixage).

2. Remplir un pot stérilisé à ras bord de confiture brûlante, visser le couvercle sans forcer. Retourner le pot et laisser refroidir complètement. Avant de ranger le pot, n’oubliez pas de l’étiqueter, de noter la date et la saveur de la confiture.

Très important :

Je vous conseille d’utiliser seulement de nouveaux couvercles hermétiques et assurez-vous qu'ils ne sont pas endommagés avant de les utiliser. Avant d’empoter la confiture, passez le pot et le couvercle dans un bain d’eau bouillante, retirez-le de l’eau avec des pinces, retournez et faire sécher sur un linge propre ou du papier essuie-tout. Ensuite, transvasez la confiture brûlante et vissez le couvercle sans forcer. Retournez le pot et laissez-le refroidir complètement. Cette technique crée une auto-pasteurisation, ce qui permet une conservation plus longue. Une fois la confiture complètement refroidie, assurez-vous que le couvercle du bocal est bien scellé et concave (courbé légèrement vers l'intérieur). Avant de ranger le pot, n’oubliez pas de l’étiqueter, de noter la date et la saveur de la confiture.

La conservation :

La confiture se conserve de 4 à 5 semaines au réfrigérateur une fois ouverte. Si vous doubler ou quadrupler la recette, je vous conseille d’empoter dans des pots de grosseur moyenne (375 g), pour une meilleure conservation. La confiture se conservera 1 an si elle n’est pas ouverte.

*Vous pouvez également utiliser un blendeur.

Pot-au-feu (bouilli de bœuf aux légumes)

Bonjour, aujourd'hui je vous propose un classique de la cuisine française et québécoise et sûrement de bien d'autres pays. Cette recette très réconfortante est idéale en automne et en hiver.

Pot-au-feu (bouilli de bœuf aux légumes)

Temps de préparation et de cuisson : 2 heures 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

2 cuillères à soupe (30 ml) huile de canola ou de pépins de raisin

600 g paleron de bœuf (rôti de palette)

1 petit oignon espagnol, coupé en 2

2 gousses d’ail écrasées

1 cuillère à thé (5 ml) sel de mer

½ cuillère à thé (2 ml) poivre noir en grains

¼ cuillère à thé (1 ml) thym séché

3 carottes moyennes, épluchées, coupées en 2

¼ rutabaga* moyen, épluché, coupé en 8 bâtonnets de 2 cm (largeur) par 8 cm (longueur)

¼ chou blanc ou vert (petit chou), coupé en 2

3 pommes de terre moyennes, épluchées, coupées en quartiers

Garniture (facultatif) :

Persil frais haché

Méthode :

1. Dans une grande casserole à feu élevé, ajouter l’huile et saisir le bœuf 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien coloré. Ajouter ensuite l’oignon, l’ail, le sel, le poivre, le thym et couvrir d’eau froide (1 litre). Porter à ébullition à couvert, baisser le feu et laisser frémir 1 heure à couvert. Écumer.

2. Ajouter les carottes, le rutabaga, le chou (assurez-vous qu’il y a assez d’eau pour couvrir le tout) et laisser frémir 30 minutes à couvert.

3. Ajouter les pommes de terre (assurez-vous qu’il y a assez d’eau pour couvrir le tout) et cuire 30 minutes, toujours à couvert.

4. Servir dans le plat de cuisson ou individuellement, accompagné de bouillon. Garnir de persil frais haché si désiré.

Accompagnement et utilisation:

Vous pouvez accompagner le pot-au-feu de tranches de pain de campagne, de tranches de pain grillées, de tranches de pain à l’ail, de cornichons, de petits oignons marinés ou bien de câpres. s'il vous reste du bouillon après le service, conservez-le pour l’utiliser dans les soupes et les sauces.

Variation sur le même thème :

N’hésitez pas à remplacer les légumes de cette recette par : du poireau, du panais, du daïkon, ou bien par d’autres variétés de choux ou de navets.

*Vous pouvez remplacer par du navet blanc.

Découvrez également le 

"Braisé de boeuf au vin rouge et romarin".

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Découvrez mes recettes d'omelette

Bonjour, aujourd'hui je vous invite à découvrir mes recettes d'omelette.

• Cliquez ici, pour la recette de l'omelette au fromage feta à l'aneth.

• Cliquez ici, pour la recette de l'omelette au saumon fumé et au fromage provolone.

• Cliquez ici, pour la recette de l'omelette aux artichauts et au fromage de chèvre.

Comment conserver des pommes de terre

Bonjour, aujourd'hui je vous présente une courte vidéo sur la conservation des pommes de terre.

Cette vidéo est la première d'une série de l'émission "Trucs et astuces" que vous pouvez retrouver dans l'onglet "Conseils culinaires".

Penne à la saucisse italienne et aux poivrons

Bonjour, aujourd'hui je vous invite à découvrir une  délicieuse recette de penne. Cette recette est relevée et légèrement sucrée à la fois, grâce à la saucisse italienne piquante et aux poivrons doux.

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Potage à la courge poivrée, carotte et gingembre

Bonjour, aujourd'hui je vous propose un potage à la courge poivrée (ou courgeron). Cette courge possède un délicieux goût de noisette et de poivre, elle excellente dans les potages et les desserts.

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Découvrez l'album de photos culinaires

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous invite à découvrir mon album de photographies culinaires.

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Nouilles aux légumes et au boeuf

Bonjour, aujourd'hui je vous propose un délicieux sauté de légumes et de boeuf inspiré de la cuisine coréenne.

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Vivaneau à la salsa de tomates, ail et basilic

Bonjour, aujourd'hui je vous invite à découvrir une recette de vivaneau accompagné d'une savoureuse salsa aux tomates, à l'ail et au basilic. Cette salsa accompagne à merveille tous les poissons à chair blanche.

Vivaneau à la salsa de tomates, ail et basilic

Temps de préparation et de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Salsa :

3 tomates italiennes coupées en petits dés

1/3 tasse (85 ml) huile olive extra vierge

2 cuillères à soupe (30 ml) jus de citron

2 cuillères à soupe (30 ml) basilic frais, haché

2 gousses d’ail hachées

Sel et poivre, au goût

Pour la cuisson :

3 cuillères à soupe (45 ml) huile olive extra vierge

4 filets de vivaneau de 5 onces (150 g) chacun

Méthode :

1. Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la salsa, mélanger et réserver.

2. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Saisir les filets du côté de la peau pendant 30 secondes. Réduire à feu moyen et poursuivre la cuisson 5 minutes ou selon la cuisson désirée. Saler et poivrer les filets. Garnir de salsa et servir.

Accompagnement :

Cette recette est excellente accompagnée d’une purée de pomme de terre et de légumes. Vous pouvez également l’accompagner de riz, de quinoa ou de semoule (couscous).

Variation sur le même thème :

Vous pouvez remplacer le vivaneau par une autre variété de poisson à chair blanche. Vous pouvez également utiliser les herbes fraîches de votre choix pour aromatiser la salsa.

Pot-au-feu au poulet, poireaux, carottes et choux

Bonjour, aujourd'hui je vous invite à découvrir un classique de la cuisine française et québécoise. C'est une recette toute simple et réconfortante.

Pot-au-feu au poulet, poireaux, carottes et choux

Temps de préparation et de cuisson : 1 heure 20 minutes 

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) :

2 grosses cuisses de poulet (675 g)

1 petit oignon espagnol coupé en 2

1 gousse d’ail écrasée

½ cuillère à thé (2 ml) sel de mer

1 pincée de thym séché

2 carottes moyennes épluchées, coupées en 3

¼ chou blanc ou vert (petit chou), coupé en 2

½ cuillère à thé (2 ml) poivre noir en grains

½ poireau moyen lavé, coupé en 2

Méthode :

1. Dans une grande casserole, ajouter le poulet, l’oignon, l’ail, le sel, le thym et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition à couvert, baisser le feu et laisser frémir 10 minutes.

2. Ajouter les carottes, le chou (assurez-vous qu’il y a assez d’eau pour couvrir les légumes et la volaille), le poivre et laisser frémir 25 minutes à couvert.

3. Ajouter le poireau et cuire 35 minutes, toujours à couvert.

4. Servir dans le plat de cuisson ou individuellement, accompagné de bouillon.

Accompagnement et utilisation:

Vous pouvez accompagner le pot-au-feu de pomme de terre, de riz, de tranches de pain de campagne, de quinoa, d’orge ou de semoule (couscous). S'il vous reste du bouillon après le service, conservez-le pour l’utiliser dans les soupes et les sauces.

Variation sur le même thème :

Vous pourriez ajouter des pommes de terre dans cette recette et les cuire en même temps que le poireau. Vous pourriez également doubler ou quadrupler cette recette, il vous suffit d’allonger le temps de cuisson.

Découvrez également le 

"Poulet rôti à l'ail, romarin et pimenton".

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Confiture de courge sweet dumpling

Cette recette est tirée de mon livre 

« Recettes de confitures simples et délicieuses ».

Ce livre, conçu spécialement pour l’iPad, 

est disponible dans l'iBookstore.

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Confiture de courge sweet dumpling

Temps de préparation et de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour un pot de 375 g) :

250 g courge sweet dumpling épluchée, coupée en petits dés

150 g sucre blanc fin (½ tasse)

50 g pomme épluchée, coupée en dés (½ pomme moyenne)

Le jus de ½ citron

1 cuillère à thé (5 ml) zeste* de citron

2 pincées de noix de muscade râpée

Méthode :

1. Dans une petite casserole à feu moyen-élevé, ajouter tous les ingrédients. Mélanger le tout et amener à ébullition, baisser le feu et laisser frémir 15 minutes. Une fois la cuisson terminée, mixer à l’aide d’un mélangeur à main* pour obtenir la texture désirée (attention aux éclaboussures lors du mixage).

2. Remplir un pot stérilisé à ras bord de confiture brûlante, visser le couvercle sans forcer. Retourner le pot et laisser refroidir complètement. Avant de ranger le pot, n’oubliez pas de l’étiqueter, de noter la date et la saveur de la confiture.

Très important (des conseils pour bien empoter la confiture) :

Je vous conseille d’utiliser seulement de nouveaux couvercles hermétiques et assurez-vous qu'ils ne sont pas endommagés avant de les utiliser. Avant d’empoter la confiture, passez le pot et le couvercle dans un bain d’eau bouillante, retirez-le de l’eau avec des pinces, retournez et faire sécher sur un linge propre ou du papier essuie-tout. Ensuite, transvasez la confiture brûlante et vissez le couvercle sans forcer. Retournez le pot et laissez-le refroidir complètement. Cette technique crée une auto-pasteurisation, ce qui permet une conservation plus longue. Une fois la confiture complètement refroidie, assurez-vous que le couvercle du bocal est bien scellé et concave (courbé légèrement vers l'intérieur). Avant de ranger le pot, n’oubliez pas de l’étiqueter, de noter la date et la saveur de la confiture.

La conservation :

La confiture se conserve de 4 à 5 semaines au réfrigérateur une fois ouverte. Si vous doubler ou quadrupler la recette, je vous conseille d’empoter dans des pots de grosseur moyenne (375 g), pour une meilleure conservation. La confiture se conservera 1 an si elle n’est pas ouverte.

*À l’aide d’un couteau dentelé (ex : couteau à pain) ou d’un zesteur, prélevez seulement de fines couches d’écorce, afin de ne pas prendre la partie blanche de la peau du citron. Assurez-vous également d’avoir bien lavé et sécher le citron avant de prélever l’écorce, et si possible, utilisez un citron biologique.

*Vous pouvez également utiliser un blendeur.

Hachis d’agneau au cari et garam masala

Bonjour à tous, aujourd’hui je vous invite à découvrir une autre succulente recette inspirée de la cuisine indienne. Pour ceux et celles d'entre vous qui préférez une autre viande que l'agneau, n'hésitez pas à le remplacer. Vous pouvez également le remplacer par du tofu haché.

Hachis d’agneau au cari et garam masala

Temps de préparation et de cuisson : 35 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

3 cuillères à soupe (45 ml) beurre

2 tasses (500 ml) d'oignon espagnol haché

1 cuillère à soupe (15 ml) gingembre haché

1 gousse d'ail hachée

450 g d'agneau* haché

1 cuillère à thé (5 ml) sel fin

2 cuillères à thé (10 ml) poudre de cari

1 cuillère à thé (5 ml) poudre de garam masala

¼ cuillère à thé (1 ml) sriracha ou piment fort en poudre (facultatif)

3 tomates coupées en dés

2 cuillères à soupe (30 ml) yogourt (yaourt)

4 cuillères à soupe (60 ml) d'eau

Garniture :

4 cuillères à soupe (60 ml) coriandre fraîche hachée

Méthode :

1. Dans un grand poêlon à feu moyen, ajouter le beurre et faire fondre. Ajouter les oignons et faire revenir sans cesser de remuer pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit transparent.

2. Ajouter le gingembre, l’ail et faire revenir 1 minute.

3. Ajouter la poudre de cari, le garam masala et mélanger le tout. Ajouter l’agneau haché, le sel et cuire pendant 8 minutes ou jusqu’à ce qu’il ne reste plus de trace de rose dans la viande hachée. Il faut bien remuer le tout et écraser l’agneau à l’aide d’une cuillère en bois pour éviter la formation de grumeaux.

4. Ajouter le sriracha, les dés de tomates, le yogourt, l’eau, mélanger le tout et laisser frémir pendant 10 minutes.

5. Servir le hachis d’agneau garni de coriandre fraîche hachée.

Accompagnement :

Le hachis d’agneau est succulent accompagné de riz basmati et de légumes à la vapeur (brocoli, chou-fleur, carotte, navet, chou chinois…).

*Vous pourriez également faire cette recette avec une autre viande hachée (boeuf, veau, porc).

Potage de courge butternut (ou buttercup) à l'ail rôti

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous invite à découvrir une autre succulente recette de courge. Et n'hésitez surtout pas à utiliser la courge de votre choix : butternut, buttercup, citrouille (potiron)...

Potage de courge butternut (ou buttercup) à l'ail rôti

Temps de préparation et de cuisson : 50 minutes

Ingrédients (pour 4 entrées) :

1 cuillère à soupe (15 ml) huile de pépins de raisin (ou canola)

½ oignon (moyen) espagnol haché

1  cuillère à soupe (15 ml) gingembre haché

2 cuillères à soupe (30 ml) sirop d’érable

4 tasses (1000 ml) courge butternut* épluchée, coupée en cube (1 courge de 1 kg)

1 litre bouillon de volaille

1 cuillère à thé (5 ml) sel fin

Une pincée de poivre noir

1 grosse tête d’ail rôti

Garniture :

Coriandre fraîches en garniture (facultatif)

Méthode :

1. Rôtir la tête d’ail, cliquez ici pour la recette.

2. Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, ajouter l’huile, l’oignon, le gingembre et faire revenir pendant 1 minute. Ajouter le sirop d’érable et faire revenir 1 minute tout en mélangeant.

3. Ajouter la courge, le bouillon de volaille, le sel et le poivre. Porter à ébullition (à couvert), baisser le feu et laisser frémir à couvert pendant 30 minutes. Brasser le potage régulièrement.

4. Ajouter l’ail rôti et passer le potage au mixeur jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et onctueuse (n’hésiter pas à ajouter un peu d’eau si le potage est trop dense). Vérifier l’assaisonnement et servir. Vous pouvez également garnir chaque potage de quelques feuilles de coriandre fraîches, entières ou hachées (facultatif).

*N’hésitez pas à utiliser une autre variété de courge tel la courge buttercup ou la citrouille (potiron). 

Découvrez 

"Comment faire de l'ail rôti".

Cliquez sur la photo

pour accéder à la recette.

Comment faire de l'ail rôti

Bonjour, aujourd'hui je vous invite à découvrir le savoureux goût de l'ail rôti. Apprenez comment 

le faire rôtir et l'utiliser.

Comment faire de l'ail rôti

Temps de préparation et de cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

1 grosse tête d'ail

Un filet d'huile d'olive

Méthode :

1. Préchauffer le four à 325°F (160°C).

2. Séparer les gousses d'ail de la tête (en gardant la peau) et disposer dans un petit bol. Ajouter un filet d'huile d'olive et frotter chaque gousse.

3. Disposer sur une plaque de cuisson et cuire 30 minutes au milieu du four.

4. Une fois la cuisson terminée, les gousses doivent être dorées et molles (et non sèches).

5. Appuyer sur chaque gousse pour séparer la chair de la peau. Et voilà, l'ail rôti est prêt à être utilisé.

Utilisation :

Vous pouvez utiliser l'ail rôti sur du pain grillé ou des craquelins. Il vous suffit de le réduire en purée à l'aide d'une fourchette, d'ajouter une pincée de sel de mer, un peu d'huile d'olive, mélanger le tout et garnir le pain. Vous pouvez également l'utiliser dans les soupes, les sauces, les trempettes, les vinaigrette, les marinades, les purées de pomme de terre, les plats mijotés ou le consommer tel quel, car il est nettement plus doux que l'ail cru.

Cliquez ici, 

pour découvrir tous mes conseils culinaires.

Estouffade (ragoût) de boeuf à la provençale

Bonjour, aujourd'hui je vous invite à découvrir cette recette tout à fait réconfortante. Ce délicieux ragoût sera vous tenir au chaud durant les longues soirées d'automne et d'hiver.

Estouffade (ragoût) de boeuf à la provençale

Temps de préparation et de cuisson : 2 heures 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

3 cuillères à soupe (45 ml) huile olive (ou de pépins de raisins)

600 g bœuf à ragoût en cubes de 1 pouce par 1 pouce 

¼ tasse (60 ml) carotte coupée en dés

½ tasse (125 ml) oignon coupé en dés

2 cuillères à soupe (30 ml) farine

3 gousses d’ail écrasées

1 tasse (250 ml) tomate italienne coupée en dés

600 ml fond de veau (ou de fond de volaille)

Sel et poivre, au goût

16 olives vertes jumbo* dénoyautées, rincées

½ cuillère à thé (2 ml) herbes de Provence

Garniture :

Tomate italienne coupée en dés (facultatif)

Persil haché (facultatif)

Méthode :

1. Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, ajouter l’huile et saisir le bœuf quelques minutes jusqu’à coloration, remuer de temps en temps à l’aide une cuillère en bois.

2. Ajouter les oignons, les carottes et faire revenir de 4 à 5 minutes.

3. Saupoudrer (singer) de farine et remuer les ingrédients afin de les enrober.

4. Ajouter l’ail, les tomates, le fond de veau, une pincée de sel et de poivre et mélanger le tout. Porter à ébullition à couvert, baisser le feu et laisser frémir à couvert pendant 2 heures (ou plus selon la qualité de la viande).

5. Décanter* la viande et mixer la sauce à l’aide d’un mélangeur à main jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ajouter les morceaux de viande, les olives (préalablement passées sous l’eau), les herbes de Provence, remettre sur le feu, mélanger tous les ingrédients, porter à ébullition et laisser frémir 5 minutes. Vérifier l’assaisonnement et laisser reposer l’estouffade 10 minutes avant de servir.

6. Diviser l’estouffade en quatre et garnir de tomate en dés (facultatif) et de persil haché (facultatif) et servir.

Accompagnement :

Vous pouvez accompagner le ragoût de pommes de terre vapeur, de riz, de risotto, de tranches de pain de campagne, de quinoa, d’orge et bien sûr de légumes.

*Vous pouvez remplacer par 20 olives moyennes.

*Retirer les morceaux de viande du récipient.

Riz basmati au safran et à la cardamome

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous invite à découvrir cette succulente recette de riz aux parfums de l'Inde. Cette recette d'accompagnement est simple à préparer et elle peut servir jusqu'à 8 personnes.

Riz basmati au safran et à la cardamome

Temps de préparation et de cuisson : 25 minutes

Ingrédients (accompagnement pour 6 à 8  personnes) :

½ cuillère à thé (3 ml) filaments de safran espagnol

3 cuillères à soupe (45 ml) d’eau bouillante

4 cuillères à soupe (60 ml) beurre

Les graines de 3 cosses de cardamome

1 bâton de cannelle de 2 pouces

1 clou de girofle

1 ½ tasses (375 ml) oignon espagnol haché

2 tasses (500 ml) riz basmati* bien lavé et égoutté

900 ml bouillon de volaille

1 cuillère à thé (5 ml) sel fin

Méthode :

1. Dans un petit bol contenant le safran, ajouter 3 cuillères à soupe d’eau bouillante, mélanger et mettre de côté.

2. Dans une grande casserole à feu moyen, ajouter le beurre et faire fondre. Ajouter les graines de cardamome, le bâton de cannelle et le clou de girofle et faire revenir 30 secondes. Ajouter l’oignon et faire revenir sans cesser de remuer pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit transparent. Ajoute le riz et mélanger bien le tout pour que chaque grain de riz soit enrobé de beurre. Ajouter le bouillon de volaille, le sel, le safran (et son eau) et mélanger. Porter à ébullition, diminuer le feu et laisser frémir 10 minutes à couvert. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes (à couvert) avant de servir.

Le riz basmati au safran et à la cardamome accompagne à merveille les viandes, les volailles, les poissons et fruits de mer ainsi que le tofu et le tempeh. 

*Le riz basmati que j'ai utilisé pour cette recette cuit en 15 minutes (10 minutes de cuisson + 5 minutes de repos).

Omelette aux artichauts et au fromage de chèvre

Bonjour, aujourd'hui je vous invite à découvrir une autre délicieuse recette d'omelette. Elle contient seulement 5 ingrédients et elle est prête en 10 minutes !

Merci de votre visite et

passez une excellente journée!

Omelette aux artichauts et au fromage de chèvre

Temps de préparation et de cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 1 à 2 personnes) :

3 œufs (gros)

1 cuillère à soupe (15 ml) crème 35% (crème fraîche)

Une pincée de sel et de poivre noir moulu

1 cuillère à soupe (15 ml) beurre

2 cœurs d’artichaut (60 g) coupé en 2

4 tranches (35 g) de bûchette de fromage de chèvre

Méthode :

1. Casser les œufs dans un bol, ajouter la crème, une pincée de sel et de poivre noir et battre à l’aide d’une fourchette. Mettre de côté.

2. Dans une poêle anti-adhésive à feu moyen, ajouter le beurre et laisser fondre. Ajouter le mélange d’œufs battus. Laisser cuire jusqu’à mi-cuisson de la consistance désirée : baveuse, à point ou bien cuite. Disposer les tranches de fromage de chèvre au centre de l’omelette et garnir chaque tranche d’artichaut. Ensuite plier l’omelette sur elle-même et retourner à l’aide d’une spatule.

3. Terminer la cuisson de l’omelette et faire glisser sur une assiette. Servir.

Accompagnement et utilisation :

Vous pouvez accompagner l’omelette d’une salade verte ou de légumes et bien sûr, de pain de toutes sortes.

Variation sur le même thème :

Dans cette recette, vous pourriez également ajouter : du jambon, des champignons sautés ou bien des oignons sautés.

La conservation du pesto par la congélation

Bonjour, aujourd'hui je vous invite à découvrir la conservation du pesto par la congélation.

Il vous suffit de remplir un moule à glaçons de pesto et puis de le congeler. Une fois le tout gelé, retirer les cubes et disposer dans un sac de congélation. Le pesto se conserve quelques mois au congélateur et chaque cube équivaut à une portion individuelle. 

Merci de votre visite, 
je vous souhaite une très belle journée!

Découvrez mes recettes de pestos, au 

basilic et à la coriandre fraîche.

Cliquez ici, pour les recettes.