Bouchées de foies de volaille au bacon et pruneaux

Bouchées de foies de volaille au bacon et pruneaux

Temps de préparation et cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 8 bouchées) :

4 à 5 foies de volaille

8 tranches de bacon

8 pruneaux séchés, dénoyautés 

Fines herbes (ou herbes de Provence) au  goût

Poivre noir au goût

Méthode :

1. Préchauffer le four à 400°F (205°C).

2. Parer les foies de volaille (ôter le fiel et les nerfs, rincer) et mettre de côté.

3. Disposer les 8 tranches de bacon sur une planche à découper ou un comptoir propre.

4. Disposer les 8 morceaux de foies de volaille sur les tranches de bacon.

5. Disposer les 8 pruneaux sur les foies de volaille.

6. Rouler chaque bouchée bien serrée.

7. Garnir d’une pincée de fines herbes (ou herbes de Provence) et de poivre noir.

8. Disposer les bouchées sur une plaque de cuisson garnie d’un papier parchemin ou d’aluminium. Enfourner au milieu du four et cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que le bacon soit bien cuit.

Utilisation :

Utilisez les bouchées en canapé (2 par personne) ou bien vous pouvez les escaloper et les utiliser comme garniture pour une salade mesclun (ou de roquette) assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.

Durée : 43 secondes

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