Bonjour, aujourd'hui je vous propose deux recettes de beurres composés. Dans ce vidéo-clip de "l'Atelier des chefs", vous apprendrez à réaliser ces beurres que vous pourrez ensuite utiliser avec les viandes, les volailles, les poissons et les fruits de mer.
Ingrédients pour le beurre à l’échalote et au vin rouge :
Beurre
Échalote
Vin rouge
Ingrédients pour le beurre maître d'hôtel :
Beurre
Persil
Fleur de sel
Jus de citron
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comment faire une beurre clarifié.
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